Hướng dẫn cách phân biệt nhân sâm tươi Hàn Quốc và Trung Quốc

Nhân sâm tươi Hàn Quốc

• Hình dạng: nhân sâm Hàn Quốc thường có 5 lá.
• Sau khi thu hoạch xung quanh nhân sâm  vẫn còn một lớp đất bám vào, phần đầu ngắn, trn2 săn chắc.
• Phần rễ bám nhiều vào chân chứ không bám vào thân.
• Có mùi thơm đặc trưng.
• Củ sâm Hàn Quốc có mầm mọc từ gốc nên nếu gieo trồng thì vẫn phát triển thành cây bình thường.
• Thân và củ có hình dạng giống con người, trọng lượng khá nặng.
• Chân củ có màu vàng hoặc nâu.

Nhân sâm tươi Trung Quốc

• Hình dạng: khi chưa thu hoạch thì nhân sâm Trung Quốc có 7 lá.
• Sau khi thu hoạch củ nhân sâm rất sạch sẽ do được tẩy rửa hoặc tẩm hóa chất. Phần đầu củ hơi mềm, thon dài.
• Củ có màu trắng.
• Cơ cấu bên trong không được chắc chắn, nhìn xốp và hơi kém chất lượng.
• Chân sâm lại không rõ hình dạng con người cho lắm, tuy cùng kích thước nhưng lại có trọng lượng nhẹ hơn nhiều.
• Phần rễ bám vào thân củ nhiều hơn phần chân.
• Có mùi thơm nhẹ.

Nhận biết độ tuổi của nhân sâm

Cách 1: Dựa vào hình dáng

Nhân sâm 6 năm tuổi thường có phần thân to và rắn chắc, rất dễ phân biệt với những loại còn lại.

Cách 2: Dựa vào các đốt của rễ củ nhân sâm

Phần rễ của củ nhân sâm càng nhiều đốt thì củ nhân sâm càng nhiều tuổi. Như từ chân củ nhân sâm nếu sinh ra một đốt thì có nghĩa là nhân sâm đã được hai năm tuổi, …

Cách 3: Dựa vào vân trong ruột của nhân sâm

Chúng ta chỉ cần cắt ngang củ nhân sâm ra để kiểm tra vân nhân sâm. Sau khi cắt khoảng 5 phút, bạn dùng đầu ngón tay xoa lên bề mặt vừa cắt. Lúc đó chúng ta sẽ thấy các vân của củ nhân sâm nổi lên. Có 5 đường vân thì có nghĩa là nhân sâm đã được 6 năm tuổi.

Cách 4: Dựa vào đốt đầu của củ nhân sâm

Do càng nhiều năm thì thân củ càng to ra nên có thể sẽ che mất 1, 2 đốt đầu tiên, vì vậy, sâm 4 năm tuổi là 2 đốt, 5 năm tuổi là 3 đốt, 6 năm tuổi là 4 đốt trở lên. 

Theo các chuyên gia Hàn Quốc, khi xác định số năm tuổi củ sâm Hàn Quốc thường nhìn vào các đốt phần đầu củ sâm. Bởi vì, cứ thêm một năm tuổi thì trên phần đầu củ sâm lại sinh thêm một đốt, tuy nhiên phần đốt mọc thêm của năm sau không phải sinh tiếp trên phần đốt của năm trước mà mọc ở phía chéo đối diện, vì vậy ta có thể dễ dàng đếm được số đốt đầu củ sâm.

Cách 5: Dựa vào kích thước đầu của củ nhân sâm

Nếu đầu củ nhân sâm bị hư thì có thể thấy được chất lượng của củ nhân sâm không được tốt cho lắm. Thường thì nhân sâm 6 năm tuổi có phần đầu và phần thân củ gần bằng nhau.